وأكثر طرق تعرُّض البشر والأحياء البرية لزئبق الميثيل شيوعاً هو استهلاك الأسماك الآتية من مصادر بحرية ومن مياه عذبة. 人类和野生生物同甲基汞接触最常见的途径就是食用海水和淡水鱼。
يوجد برنامج رصد. وحديثاً أجريت عدة دراسات لتقييم المخاطر الصحية لأسماك المياه العذبة من المناطق المرصودة. 近期开展了几项研究活动，对各监测地区淡水鱼带来的健康风险进行鉴定。
وأجرت وكالة حماية البيئة في الولايات المتحدة أيضاً محاكاةً للوقت اللازم لكي تتغير مستويات أسماك المياه العذبة بعد انخفاض الانبعاثات. 美国环保局还模拟了汞排放减少后，淡水鱼体内汞含量发生变化的时间。
وقد قست مستويات ميثيل الزئبق المرتفعة في العديد من أنواع الأسماك البحرية والخاصة بالمياه العذبة في مختلف أنحاء العالم. 目前对全世界的各种淡水鱼和海洋鱼类所作的测定已经测得甲基汞含量在提高。
وأجريت اختبارات السمية الحادة باستخدام الترايكلورفون التقني على 12 نوعاً من أسماك المياه العذبة و10 أنواع من لافقاريات المياه العذبة. 已对12种淡水鱼和10种淡水无脊椎动物进行了敌百虫原药急性毒性测试。
Kanazawa, J. 1981 Measurement of the Bioconcentration Factors of Pesticides by Freshwater Fish and Their Correlation with Physicochemical Properties or Acute Toxicities. 通过淡水鱼类测量农药的生物富集度及其与物理化学特性或剧烈毒性的相应关系。
وتهدف الحكومة إلى جعل مالي من أكبر منتجي اللحوم والألبان وأسماك المياه العذبة في غرب أفريقيا، وجعلها سلة الغذاء في المنطقة. 马里政府旨在让马里成为西非最大的肉类、乳制品和淡水鱼生产国之一，成为区域粮仓。
ويوجد زهاء 90٪ من الزئبق في الأسماك البحرية المفترسة بشكله الميثيلي (ميثيل الزئبق) إلا أن نسبته أقل في أسماك المياه العذبة. 在食肉海洋鱼类中，大约百分之九十的汞以甲基形式（甲基汞）存在，但该比例在淡水鱼中要小一些。