ومن شأن هذا أن يعرض الأرصدة السمكية التي يُعد استهلاكها مأمونا للخطر على الصعيدين المحلي والدولي. 这破坏了向国内和国际供应安全食用鱼。
يرمي هذا الفصل إلى معالجة المخاطر المحتملة لميثيل الزئبق الناتجة عن استهلاك الأسماك. 本章旨在讨论因食用鱼类而引起的甲基汞潜在风险。
الدراسات المتاحة تؤيد الربط المعروف بين استهلاك الأسماك والتعرض لميثيل الزئبق. 现有研究报告支持食用鱼类和甲基汞接触之间已知关系。
ويجب أن ينطوي التواصل بشأن مخاطر استهلاك الأسماك وفوائده على حوار ذي اتجاهين. 关于食用鱼类的风险和益处的沟通应当包括双向对话。
إن المصدر الرئيسي لتعرض الإنسان لميثيل الزئبق في أغلب البلدان هو استهلاك الأسماك. 在大部分国家，人类甲基汞暴露的主要来源是通过食用鱼类。
وفي العقود الثلاثة الماضية، توسع الإنتاج العالمي للأغذية السمكية من تربية الأحياء المائية بحوالي 12 مرة(). 过去30年中，世界水产养殖食用鱼产量增加了几乎12倍。
زئبق دخل أجساد البشر بعد تعرضهم له، بوجه عام عن طريق استهلاك السمك أو استنشاق بخار الزئبق. 人类通过接触吸收到体内的汞，一般是通过食用鱼类或吸入汞蒸气。
المَعرفة بآثار النشرات الاستشارية المتعلقة باستهلاك السمك على وجبات الغذاء محدودةٌ جداًّ، وهذا مجال يحتاج إلى مزيد من البحث (89). 对食用鱼类建议的影响了解有限，在这方面还需继续研究（89）。
ويسجل أعلى نصيب للفرد من استهلاك الأسماك والقواقع في العالم في جزر ملديف (170 كيلوغراماً للفرد). 全世界人均食用鱼类和带壳类水生动物最多的是马尔代夫群岛（人均170公斤）。
وهي الآن توفر 60 مليون طن في السنة، أو ما يقرب من 50 في المائة من الإمدادات الغذائية السمكية على مستوى العالم(). 目前它每年的供应量为6 000万吨，约占全球食用鱼供应的50%。