54- الطلب العالمي على الأسماك قوي، خاصة في البلدان المتقدمة حيث يُربط استهلاك السمك بنظام غذائي صحي. 全球对鱼类的需求量很大，尤其是在发达国家，因为人们认为食用鱼类代表健康饮食。
وتعد الاستراتيجيات التي تستغل التعليم العام والتي تهدف إلى توجيه استهلاك الأسماك استراتيجيات ذات أهمية على صعيد إدارة مخاطر التعرض لميثيل الزئبق. 以指导食用鱼类为目的的公众教育策略对于甲基汞暴露的风险管理很重要。
وسوف يتعزز القياس الكمّي إذا كانت الجهود أقرب إلى التوافق مع مصدر الأسماك التي يأكلها الناس. 如果研究工作更贴近人们食用鱼的来源，那么对降低汞排放带来的效益的量化将得到改善。
وفي حالة ميثيل الزئبق تكون المكونات الثلاثة جميعها مهمة لتحقيق حماية المستهلك وضمان حصوله على فوائد تناول الأسماك. 对于甲基汞，所有这三个部分对于保护消费者及确保消费者食用鱼类的益处来说都很重要。
وكما هو مبين في الفصل الثاني فإن عموم السكان يتعرضون لميثيل الزئبق من خلال الطعام بصورة أساسية، خاصةً الأسماك. 正如第二章所描述的那样，普通大众主要是通过饮食、尤其是食用鱼类而暴露于甲基汞。
ويرتبط التخلص من المصيد في أغلبه باستخدام معدات رديئة للصيد الانتقائي، ويشمل في كثير من الأحيان صيد كميات كبيرة من صغار أنواع أسماك تُستهلك غذائيا(). 许多丢弃行为与使用选择不当的渔具有关，丢弃物通常包括大量食用鱼的幼鱼。
ويمكن أن يقلل استهلاك السمك بشكل منتظم من مخاطر عدة أمراض واضطرابات ويفيد في الحفاظ على صحة الدماغ ونموه وفي حالات الالتهابات. 经常食用鱼，可减少各种可能疾病和病症风险，有利于大脑健康和发育以及防治炎症。
ونظراً لأن الأسماك هي الطريق الرئيسية لتعرض الإنسان لميثيل الزئبق، فمن الممكن الحصول على معلومات عن استهلاك السكان للأسماك من عدة مصادر. 因为鱼是人类暴露于甲基汞的主要途径，所以可从许多来源获得该人群食用鱼类的信息。
تربية المائيات aquaculture هي القطاع الأسرع نموا لإنتاج الأغذية الحيوانية المصدر وهي مرشحة لأن تفوق مصائد الأسماك كمصدر لأسماك الطعام(). 水产养殖是增长最快的一个生产动物食品的行业，作为一个食用鱼类来源，它将取代捕渔业。
وفي هذا السياق شدد وفد مراقب على الأهمية المستمرة لمصائد الأسماك الطبيعية في توفير الإمدادات الأساسية من الأسماك الصالحة للأكل. 在这方面，一个观察员代表团强调，野生鱼类对于保障可食用鱼类的基本供应仍然十分重要。