淀粉

• وأفاد مكتب تنسيق شؤون الإنسانية بحدوث تحول تدريجي في النظام الغذائي لسكان غزة من الأغذية المرتفعة التكاليف والغنية بالبروتين مثل الفواكه والخضروات والمنتجات الحيوانية إلى الأغذية المنخفضة التكاليف والغنية بالنشويات مثل الحبوب والسكر والزيت، مما يمكن أن يؤدي إلى حالات نقص المغذيات الدقيقة، لا سيما بين الأطفال والحوامل().
  人道主义事务协调厅报告指出，加沙人的食物已从价格高、蛋白质丰富的食物，如水果、蔬菜和肉类，转移到价格低、淀粉多的食物，如谷物、糖和油。 这种转变可导致微营养素缺乏症，对儿童和孕妇影响尤其严重。