ويبدو أن العوامل الرئيسية التي تساهم في ذلك هي أنماط حياة الاستقرار، وانخفاض النشاط البدني، فضلا عن الزيادة في تناول الكربوهيدرات والدهون. 14不爱动的生活习惯、体力活动减少以及碳水化合物和脂肪摄入增加似乎是造成这一后果的重大因素。
وبالإضافة إلى ذلك ازدادت نسبة الطاقة الاجمالية المستمدة من البروتينات الحيوانية ومن الدهون بينما انخفضت نسبة الطاقة الاجمالية المستمدة من الكربوهيدرات. 此外，由碳水化合物而来的总的能量摄取比例减少了，而由动物蛋白和脂肪而来的总的能量摄取比例提高1了。
وحدث تحول في النظام الغذائي (من غذاء غني بالبروتينات إلى غذاء منخفض البروتينات وعالي الكربوهيدرات)، مما أدى إلى أوجه قلق من الإصابة بنقص المعادن والفيتامينات. 饮食结构发生变化(由富含蛋白质变为廉价和高碳水化合物食品)，引发了对矿物质和维他命缺乏的忧虑。
ففي أوروبا على سبيل المثال، حوالي 10 في المائة من المواد الخام المستعملة لإنتاج المواد الكيميائية العضوية تتألف من مواد خام مثل الزيوت الحيوانية والنباتية والنشاء والسيليلوز والكربوهيدرات وغيرها. 例如，欧洲大约10％的有机化学生产原料均由动物和植物油、淀粉、纤维、碳水化合物和其他原料组成。
45- وقالت إن بلدها، الذي تتوفر لديه إمكانية كبيرة لاستخدام الطاقة المتجددة، يقوم بتطوير وحفظ موارده الهيدروكربونية، بهدف ضمان التنوُّع والاستدامة على السواء. 在阿尔及利亚，可再生能源的使用有着巨大的潜力，它还在开发并保存其碳水化合物资源，目的是确保多样性和可持续性。
ففي أوغندا، تعتمد المجتمعات الريفية على الأغذية المستمدة من الغابات لتوفير البروتين والفيتامينات والمعادن، التي تمس الحاجة إليها والتي يفتقر إليها النظام الغذائي المستمد من المزارع والغني بالكربوهيدرات. 在乌干达，农村社区依靠森林食品提供亟需的蛋白质、维生素和矿物质。 这些是富含碳水化合物的农场饮食所缺乏的。
ومع أن الأرز والقمح والذرة هي أساساً مصادر للكربوهيدرات، فإنها تحتوي على نسبة قليلة نسبياً من البروتين وعلى قلة من المغذيات الأخرى الأساسية للنُظُم الغذائية السليمة. 然而，稻米、麦子和玉米是主要 的碳水化合物饮食：这些谷物几乎不含蛋白质，其中没有什么充足饮食必需的其他营养成分。
ويحدث وجود هذه البكتيريا التخليقية الضوئية )ذات القدرة على استخدام الضوء لتركيب الكربوهيدرات من ثاني أكسيد الكربون والماء( على نطاق واسع وكذلك الطحالب نتائج محتملة على اﻻحترار العالمي ضمن أشياء أخرى. 这种能进行光合作用的细菌(能用阳光将二氧化碳和水合成为碳水化合物的细菌)以及藻类的大量存在对全球增温等均有影响。
ومع هذا، فلم يحدث أي تغيير في النسبة المئوية لتوزيع موارد الطاقة، فالمورد الرئيسي هو الكربوهيدرات (71في المائة)، وهو ما يتمشى مع الغذاء السلفادوري الأساسي وهو عجة الذرة، والأرز، والبقول. 然而能量来源的百分比分配没有变化，主要能量来源是碳水化合物（71%），这与萨尔瓦多人多食玉米粉圆饼、大米和豆类的饮食吻合。