ساوركراوت

• The Dutch sauerkraut industry found that inoculating a new batch of sauerkraut with an old batch resulted in an excessively sour product.
  وجدت صناعة الساوركراوت الهولندية أن تلقيح دفعة جديدة من الساوركراوت بدفعة قديمة تؤدي إلى زيادة مفرطة في الحامض المنتج.
• The Dutch sauerkraut industry found that inoculating a new batch of sauerkraut with an old batch resulted in an excessively sour product.
  وجدت صناعة الساوركراوت الهولندية أن تلقيح دفعة جديدة من الساوركراوت بدفعة قديمة تؤدي إلى زيادة مفرطة في الحامض المنتج.
• A 2004 genomic study found an unexpectedly large diversity of lactic acid bacteria in sauerkraut, and that previous studies had oversimplified this diversity.
  في عام 2004 وجدت دراسة جينية تنوعا كبيرا وغير متوقع في بكتيريا حمض اللبنيك في الساوركراوت وأن الدراسات السابقة تعاملت مع هذا التنوع ببساطة.
• In 2002, the Journal of Agriculture and Food Chemistry reported that Finnish researchers found the isothiocyanates produced in sauerkraut fermentation inhibit the growth of cancer cells in test tube and animal studies.
  في عدد 23 أكتوبر 2002 من مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية ذكرت أن باحثين فنلنديين وجدوا أن الإيسوثيوسيانات المنتجة في تخمر الساوركراوت تمنع نمو الخلايا السرطانية في أنبوب اختبار وحيوانات التجارب.
• The treatment is to rinse the mouth with sauerkraut juice for about 30 seconds several times a day, or place a wad of sauerkraut against the affected area for a minute or so before chewing and swallowing the sauerkraut.
  يتم استخدامه بالمضمضة مع عصير الساوركراوت لمدة 30 ثانية عدة مرات في اليوم، أو عن طريق وضع رزمة منه على المنطقة المصابة لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل المضغ والبلع.