According to a survey of industry commentators, a flat white has several defining characteristics, chief among which is a thin layer of velvety microfoam (hence the ‘flat’ in flat white), as opposed to the significantly thicker layer of foam in a traditional cappuccino. وفقاً لاستطلاع المتعقبون الصناعيون فإن الفلات وايت لها خصائص عديدة، ويأتي في مقدمتها أن لها طبقة رقيقة من الميكروفورم المخملي (وبالتالي سُمي فلات "مسطح" وايت) وهو يختلف عن الكابتشينو التقليدي حيث أن له طبقة سميكة من الرغوة.