Shallots pickled in red vinegar are common in many Indian restaurants, served along with sauces and papad on the condiments tray. إن الكراث المخلل في الخل الأحمر يعتبر منتشرًا في العديد من المطاعم الهندية حيث يُقدم مع المرق وباباد على طبق التوابل.
In Indonesia, shallots are sometimes made into pickles that are added to several traditional foods; the pickles' sourness is thought to increase the appetite. وفي إندونيسيا فإن الكراث يصنع أحيانًا في مخلل التي تُضاف إلى العديد من الأغذية التقليدية؛ حيث يُعتقد أن المذاق الحار للمخللات يزيد من شهية المرء.
In most Indian cuisines, the distinction between onions and shallots is weak; larger varieties of shallot are sometimes confused with small red onions and used interchangeably. في المطبخ الهندي يعتبر التمييز بين البصل والكراث ضعيفًا؛ إلا أنه يوجد اختلافات أكثر تختلط بالبصل الأحمر الصغير حيث يستخدمان على نحو متبادل.
In Southeast Asian cuisines, such as those of Indonesia, Vietnam, Thailand, Cambodia, Malaysia, Philippines, Singapore and Brunei, both shallots and garlic (bawang putih, white onions) are often used as elementary spices. في مأكولات مطبخ جنوب شرق آسيا, مثل مأكولات فيتنام, تايلاند, كمبوديا, ماليزيا, الفلبين وإندونيسيا, كثيرًا ما يستخدم كل من الكراث والثوم (باونج بوتي, البصل الأبيض) كتوابل أساسية.
The southern regions of India distinguish shallots from onions in recipes more often, especially the much loved tiny varieties (about the width of a finger); these are widely used in curries and different types of sambar, a lentil-based dish. وأما المناطق الجنوبية من الهند فتميز الكراث عن البصل في الوصفات بصورة أكبر، وخاصة في الأنواع الصغيرة المفضلة (بقدر عرض الأصبع)؛ وهذه تستعمل بكثرة في الكاري وأنواع مختلفة من سامبار, أحد الأطباق التي تعتمد على العدس.