In ancient China, street food generally catered to the poor, however, wealthy residents would send servants to buy street food and bring it back for them to eat in their homes. في الصين القديمة، طعام الشارع بشكل عام يصنع للفقراء، على أن السكان الأثرياء يرسلون خدمهم لشراء طعام الشارع وجلب الطعام لأسيادهم بالمنازل.
In ancient China, street food generally catered to the poor, however, wealthy residents would send servants to buy street food and bring it back for them to eat in their homes. في الصين القديمة، طعام الشارع بشكل عام يصنع للفقراء، على أن السكان الأثرياء يرسلون خدمهم لشراء طعام الشارع وجلب الطعام لأسيادهم بالمنازل.
With the increasing pace of globalization and tourism, the safety of street food has become one of the major concerns of public health, and a focus for governments and scientists to raise public awareness. مع تزايد وتيرة العولمة والسياحة أصبحت سلامة الأغذية التي تباع في الشوارع إحدى الاهتمامات الرئيسية للصحة العمومية ومحط تركيز الحكومات والعلماء لزيادة الوعي العام.
Play media Today, people may purchase street food for a number of reasons, such as convenience, to get flavourful food for a reasonable price in a sociable setting, to try ethnic cuisines, or for nostalgia. اليوم، الناس قد تفضل شراء طعام الشارع لعدة أسباب، مثل للحصول طعام لذيذ وفي مكان مؤنس إضافةً للسعر المعقول، لتجربة المأكولات الإثنية، وأيضًا للحنين للماضي.
Due to difficulties in tracking cases and the lack of disease-reporting systems, follow-up studies proving actual connections between street food consumption and food-borne diseases are still very few. بسبب صعوبة تتبع الحالات وعدم وجود أنظمة للإبلاغ عن الأمراض، فإن الدراسات التي يمكن أن تبثت وجود صلات فعلية بين استهلاك أطعمة الشوارع والأمراض المنقولة عن طريق الأغذية لا تزال قليلة جداً وغير كافية.
Although street food in Mexico is unregulated, food trucks are becoming increasingly popular as of 2013 and owners have created an association to pursue the professionalization and expansion of this commercial sector. المكسيك على الرغم من أن أطعمة الشارع في المكسيك غير منظمة، لكن من جهة اخرى تزداد شعبية عربات الأطعمة اعتبارا من 2013 وأنشأ أصحاب عربات الأطعمة جمعية لمتابعة التدريب المهني والتوسع في القطاع التجاري.
For example, Dorling Kindersley describes the street food of Vietnam as being "fresh and lighter than many of the cuisines in the area" and "draw heavily on herbs, chile peppers and lime", while street food of Thailand is "fiery" and "pungent with shrimp paste ... and fish sauce." على سبيل المثال، تصف دورلان كيندرسلاي طعام الشارع لفيتنام بأنه "طازج وخفيف مقارنة بالعديد من المطابخ بالمنطقة" و"تعتمد بشكل كبير على الأعشاب، الفلفل الحار والليمون"، بينما طعام الشارع لتايلاند "حارق" و"ولاذع مع معجون الروبيان
For example, Dorling Kindersley describes the street food of Vietnam as being "fresh and lighter than many of the cuisines in the area" and "draw heavily on herbs, chile peppers and lime", while street food of Thailand is "fiery" and "pungent with shrimp paste ... and fish sauce." على سبيل المثال، تصف دورلان كيندرسلاي طعام الشارع لفيتنام بأنه "طازج وخفيف مقارنة بالعديد من المطابخ بالمنطقة" و"تعتمد بشكل كبير على الأعشاب، الفلفل الحار والليمون"، بينما طعام الشارع لتايلاند "حارق" و"ولاذع مع معجون الروبيان
In the late 1990s, the United Nations and other organizations began to recognize that street vendors had been an underused method of delivering fortified foods to populations, and in 2007, the UN Food and Agriculture Organization recommended considering methods of adding nutrients and supplements to street foods that are commonly consumed by the particular culture. في أواخر عقد 1990، بدأت الأمم المتحدة ومنظمات أخرى بأن باعة الأطعمة المتجولين لا يستخدمون طرقاً ملائمة بالقدر الكافي لإيصال الأغذية للمستهلكين، وفي عام 2007 أوصت منظمة الأغذية والزراعة بمراعاة طرق إضافة عناصر غذائية ومكملات غذائية للأطعمة التي تحضّر ويُشاع تناولها في الشوارع في ثقافات معينة.
Doreen Fernandez says that Filipino cultural attitudes towards meals is one "cultural factor operating in the street food phenomenon" in the Philippines because eating "food out in the open, in the market or street or field" is "not at odds with the meal indoors or at home" where "there is no special room for dining". على سبيل المثال، بضعة نسوة بائعات جوالات في بنغلاديش، لكن غالبية النساء في التجارة نيجيريا وتايلاند. دورين فرنانديز تقول أن الثقافة الفلبينية في مواقفها اتجاه وجبات الطعام هي واحدة "العامل الثقافي بالتشغيل ظاهرة في طعام الشارع" لدى الفلبينيين كون "عملية أكل الطعام في العراء، في السوق أو الشارع أو الميدان" هي "لا تتعارض مع الوجبات داخل المنزل"حيث "ليس هناك غرف خاصة للطعام".