Sauerkraut is also the central ingredient in traditional soups, such as shchi (a national dish of Russia), kwaśnica (Poland), kapustnica (Slovakia), and zelňačka (Czech Republic). وهو مكون رئيسي في الحساء التقليدي، مثل شوربة شي (طبق وطني في روسيا)، كفاشنيتسا (بولندا)، كابوستنيتسا (سلوفاكيا)، زيلناتشكا (جمهورية التشيك).
There is also a home made type of very mild sauerkraut where white cabbage is pickled with salt in a refrigerator for only between three and seven days. هناك أيضا النوع الخفيف المصنوع في البيت حيث يتم تخليل الملفوف الأبيض مع الملح في الثلاجة لمدة ما بين ثلاثة إلى سبعة أيام.
The importance of vegetables to the common people is illustrated by accounts from 16th-century Germany stating that many peasants ate sauerkraut from three to four times a day. ويتضح أهمية الخضروات لعامة الناس عن طريق حسابات بألمانيا في القرن السادس عشر (16) مشيرا ألي أن العديد من الفلاحين يأكلون مخلل الملفوف من ثلاث إلي أربع مرات في اليوم.
In 2002, the Journal of Agriculture and Food Chemistry reported that Finnish researchers found the isothiocyanates produced in sauerkraut fermentation inhibit the growth of cancer cells in test tube and animal studies. في عدد 23 أكتوبر 2002 من مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية ذكرت أن باحثين فنلنديين وجدوا أن الإيسوثيوسيانات المنتجة في تخمر الساوركراوت تمنع نمو الخلايا السرطانية في أنبوب اختبار وحيوانات التجارب.
The treatment is to rinse the mouth with sauerkraut juice for about 30 seconds several times a day, or place a wad of sauerkraut against the affected area for a minute or so before chewing and swallowing the sauerkraut. يتم استخدامه بالمضمضة مع عصير الساوركراوت لمدة 30 ثانية عدة مرات في اليوم، أو عن طريق وضع رزمة منه على المنطقة المصابة لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل المضغ والبلع.
The treatment is to rinse the mouth with sauerkraut juice for about 30 seconds several times a day, or place a wad of sauerkraut against the affected area for a minute or so before chewing and swallowing the sauerkraut. يتم استخدامه بالمضمضة مع عصير الساوركراوت لمدة 30 ثانية عدة مرات في اليوم، أو عن طريق وضع رزمة منه على المنطقة المصابة لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل المضغ والبلع.