The regions in the north and east of the Netherlands, roughly the provinces of Groningen, Friesland, Drenthe, Overijssel and Gelderland north of the great rivers make up north eastern Dutch cuisine. تشكل مناطق شمال وشرق هولندا، وهي تقريباً مقاطعات خرونينجن ، فريزلاند، درينته، أوفرآيسل وخيلدرلند شمال منطقة الأنهار الكبرى المطبخ الهولندي الشمالي الشرقي.
As a result, most provincial institutions, including the States of Holland and West Frisia, would for more than five centuries refer to "Holland and West Frisia" as a unit. وفي هذا الوقت احتلت أجزاء من فريزيا، غرب فريزلاند (وكنتيجة لذلك فإن معظم المؤسسات الإقليمية بما في ذلك ولايتي هولندا وغرب فريزيا كانت تشير إلى ولايتي هولندا وغرب فريزيا كوحدة، وذلك لعدة قرون تلت).
The relative lack of farms allowed for an abundance of game and husbandry, though dishes near the coastal regions of Friesland, Groningen and the parts of Overijssel bordering the IJsselmeer also include a large amount of fish. النقص النسبي في المزارع يسمح لوفرة من اللعبة وتربية، على الرغم من الأطباق بالقرب من المناطق الساحلية في فريزلاند، جرونينجن و أجزاء من أوفيريجسيل المطلة على بحيرة آيسل تشمل أيضا كمية كبيرة من الأسماك.
To the south of Holland, in Zeeland, and to the north, in Frisia, this development led to catastrophic storm floods literally washing away entire regions, as the peat layer disintegrated or became detached and was carried away by the flood water. إلى الجنوب من هولندا، في زيلند، و إلى الشمال في فريزلاند أدى هذا التطور إلى فيضانات كارثية العاصفة أدى إلى نجريف مناطق بأكملها، كما تفككت طبقة الخث أو أصبح فصل و أجريت بعيدا من مياه الفيضان .