In 1878, a company in St. Louis, Missouri started to transform egg yolk and egg white into a light-brown, meal-like substance by using a drying process. ففي عام 1878، بدأت شركة في سانت لويس، ميزوري (أمريكا) بتحويل صفار وبياض البيض إلى مادة بنية فاتحة اللون شبيهة بالطحين أو الدقيق، باستخدام عملية التجفيف.
For instance, instead of using eggs by using a whole egg, where the egg yolks are high in fat levels, egg whites can instead be used. على سبيل المثال، بدلًا من استخدام البيض من خلال إضافة بيضة كاملة، حيث يحتوي صفار البيض على مستوى مرتفع من الدهون، يمكن استخدام بياض البيض بدلًا منه.
In this study, two populations were "engineered" to fit the morphology of the other by manipulating egg yolk quantity, removing effect of size difference between groups. ففي هذه الدراسة، تم "تصميم" اثنتين من المجموعات هندسيًّا لملاءمة الشكل الظاهري للمجموعة الأخرى عن طريق التلاعب في كمية صفار البيض، الأمر الذي يؤدي إلى إزالة تأثير فروق الحجم بين المجموعات.
The egg yolk is suspended in the egg white by one or two spiral bands of tissue called the chalazae (from the Greek word χάλαζα, meaning 'hailstone' or 'hard lump'). وفي داخل البيضة، يتعلق صفار البيضة في قلب البياض بواسطة شريط لولبي أو اثنين من الأنسجة يسمى الكِلاَّزَة (من الكلمة اليونانية χάλαζα ، وهي تعني حبة البَرَدْ أو الخَثْرَة القاسية).
I love that after a day when nothing is sure, and when I say "nothing" I mean nothing, you can come home and absolutely know that if you add egg yolks to chocolate and sugar and milk, أحب أنه بعد يومٍ حيث لا شيء فيه أكيد وعِندما أقول "لا شيء" أعني لا شيء يمكنك أن تأتي للمنزل وتعلم بكلّ تأكيد أنه لو قُمت بإضافة صفار البيضة مع السُكّر والحليب
The name "lecithin" was originally defined from the Greek lekithos (λεκιθος, egg yolk) by Theodore Nicolas Gobley, a French chemist and pharmacist of the mid-19th century, who applied it to the egg yolk phosphatidylcholine that he identified in 1847. تم تعريف الاسم "ليسيثين" في الأصل من اليونانية الليكثوس (λεκιθος، صفار البيض) بواسطة تيودور نيكولاس غوبلي، وهو كيميائي وصيدلي فرنسي في منتصف القرن التاسع عشر، قام بتطبيقه على صفار البيض فوسفاتيديل كولين الذي حدده في عام 1847.