In 1815, Dutch chemist Coenraad van Houten introduced alkaline salts to chocolate, which reduced its bitterness. في سنة 1815، طوّر الكيميائي الهولندي كونراد يوهانيس فان هوتن طريقة تعتمد على معالجة كتلة الكاكاو (سائل الشوكولاتة) بالأملاح القلويّة، ما أدّى إلى التخفيف من مرارتها.
In general, applied behavior analysis as a field favors reinforcement based interventions over aversive contingencies, but at the time the behavioral technology was not advanced enough and the individuals needing intervention had a right to an effective treatment (Van Houten et al., 1988). تحليل السلوك التطبيقي كحقل تفضل تدخلات تعزيز تستند على التدخل العقاب على أساس، ولكن في الوقت التكنولوجيا السلوكية لم تقدم ما يكفي، وكان الأفراد الذين يحتاجون إلى تدخل الحق في العلاج الفعال (فان هوتين وآخرون، 1988).