Whole milk mozzarella is popular in pizzas in the East and Southwest regions of the U.S., while one survey showed that Provolone was more popular on the east and west coast. كما يشتهر حليب الموتزاريلا الكامل في البيتزا في مناطق شرق وجنوب غرب الولايات المتحدة، في حين أظهرت إحدى الدراسات الاستقصائية أن البروفولوني كان الأكثر شعبية على الساحل الشرقي والغربي.
The whole milk of the morning milking is mixed with the naturally skimmed milk (which is made by keeping milk in large shallow tanks to allow the cream to separate) of the previous evening's milking, resulting in a part skim mixture. يُمزج الحليب الكامل الدسم المأخوذ من حليب الصباح مع الحليب الطبيعي المنزوع الدسم (يُترك في خزانات ضحلة كبيرة للسماح لفصل القشدة) المأخوذ من حليب المساء، مما ينتج عن خليط منزوع الدسم إلى حد ما.