One method utilizes ion exchangers which extract native whey protein from the whey stream according to the surface charge characteristics of the molecule, also known as the zeta-potential. فتستخدم إحدى الطرق المبادلات الأيونية التي تستخلص بروتين مصل اللبن المحلي من تيار مصل اللبن وفقًا لخصائص شحنة السطح للجزيئة، والتي تُعرف أيضًا بإمكانيات زيتا.
One method utilizes ion exchangers which extract native whey protein from the whey stream according to the surface charge characteristics of the molecule, also known as the zeta-potential. فتستخدم إحدى الطرق المبادلات الأيونية التي تستخلص بروتين مصل اللبن المحلي من تيار مصل اللبن وفقًا لخصائص شحنة السطح للجزيئة، والتي تُعرف أيضًا بإمكانيات زيتا.
Like whey hydrolysate, this flavor is not effectively masked by most flavorings; however, the taste of rice protein is usually considered to be less unpleasant than the bitter taste of whey hydrolysate. مثل مصل الهيدروليتزات، لا ينكّه هذا البروتين بفعالية بمعظم المنكهات، لكن طعمه بشكل عام يعتبر أقل كراهة من طعم مصل الهيدروليست المر.
Like whey hydrolysate, this flavor is not effectively masked by most flavorings; however, the taste of rice protein is usually considered to be less unpleasant than the bitter taste of whey hydrolysate. مثل مصل الهيدروليتزات، لا ينكّه هذا البروتين بفعالية بمعظم المنكهات، لكن طعمه بشكل عام يعتبر أقل كراهة من طعم مصل الهيدروليست المر.
Several studies and experiments have analyzed the impact of vegetable oil, manufacturing and culture processes, denatured whey proteins and other changes to create ideal and economical pizza cheeses. وجدت العديد من الدراسات والتجارب التي تم خلالها تحليل تأثير الزيوت النباتية وعمليات التصنيع والتخمير، تغيُّر طبيعة بروتينات مصل اللبن وتغييرات أخرى تهدف إلى إعداد جبن بيتزا مثالي واقتصادي.
As a dietary supplement, whey and other protein powders can be reconstituted at the time of usage by the addition of a solvent such as water, juice, milk, or other liquid. وباعتباره مكمل غذائي، يمكن إعادة تشكيل مصل اللبن ومنتجات البروتين الأخرى في وقت الاستخدام عن طريق إضافة مذيب مثل الماء، العصير، الحليب، أو أي سائل آخر.
Whey isolates contain the higher percentage of pure protein and can be pure enough to be virtually lactose free, carbohydrate free, fat free, and cholesterol free. تحتوي عزلات مصل الحليب على نسبة أعلى من البروتين النقي ويمكن أن تكون نقية بما يكفي لتكون خالية من اللاكتوز و خالية من الكربوهيدرات و خالية من الدهون وخالية من الكوليسترول أيضًا.
Cheese curds, drained of the whey and served without further processing or aging, are popular in some French-speaking regions of Canada, such as Quebec, parts of Ontario, and Atlantic Canada. يشيع استخدام روائب الجبن الشيدر، التي يتم تجفيفها من شرش اللبن وتُقدم دون مزيد من المعالجة، في بعض المناطق الناطقة بالفرنسية في كندا، مثل أجزاء من مقاطعة كيبك مثل أونتاريو وأتلانتيك كندا.
The most commonly used infant formulas contain purified cow's milk whey and casein as a protein source, a blend of vegetable oils as a fat source, lactose as a carbohydrate source, a vitamin-mineral mix, and other ingredients depending on the manufacturer. وتحتوي الصيغ الأكثر استخداماً على مصل اللبن وحليب الكازين المنقى كمصدر للبروتين، ومزيج من الزيوت النباتية كمصدر للدهون، واللاكتوز كمصدر للكربوهيدرات، وخليط من الفيتامينات والمعادن، ومكونات أخرى تعتمد على اسم الشركة المصنعة.
Whey proteins are highly bioavailable, are very quickly absorbed into the body, and have a high concentration of branched-chain amino acids (BCAAs) which are highly concentrated in muscle tissue, and are used to fuel working muscles and stimulate protein synthesis. تكون بروتينات مصل اللبن متوافرة حيويًاً للغاية، ويتم امتصاصها بسرعة كبيرة في الجسم، بالإضافة أنها لها تركيز عالٍ من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة المشبعة، التي تتركز بشكل كبير في الأنسجة العضلية، ويستخدم في تشغيل الوقود العضلات وتحفيز تخليق البروتين.