Durum in Latin means "hard", and the species is the hardest of all wheats. القاسي في اللاتينية تعنى "صلب أو قاسى"، وذلك االنوع هو أصعب الأنواع في كل الأقماح.
Authentic Italian spaghetti is made from durum wheat semolina, but elsewhere it may be made with other kinds of flour. وتصنع السباغيتي الإيطالية المجففة من سميد القمح الصلب، ولكن خارج إيطاليا وصقلية فقد يتم بأنواع أخرى من الطحين.
Decker used literary and archaeological evidence to suggest that four of the listed crops (i.e. durum wheat, Asiatic rice, sorghum and cotton) were common centuries before the Islamic period, that the crops which were new were not as important as Watson had suggested, and generally arguing that Islamic agricultural practices in areas such as irrigation were more of an evolution from those of the ancient world than the revolution suggested by Watson. استخدم ديكر أدلة أدبية وأثرية لإثبات أن أربعة من المحاصيل المذكورة سالفًا (القمح والأرز الآسيوي والذرة الرفيعة والقطن)، كانت شائعة لقرون قبل العصر الإسلامي، كما أن المحاصيل الزراعية الجديدة لم تكن بتلك الأهمية التي وصفها واطسون.
جوال إصدار