Christophe et al. have studied the effect of interesterification of butter oil. درس كريستوف وآخرون تأثيرالتبادل الإستيري بين زيوت الزبدة .
This study found no effects of interesterification on fasting levels of blood lipids, glucose and insulin. لم تجدت هذه الدراسة أي آثار للتبادل الإستيري على مستويات الصيام من الدهون في الدم، الجلوكوز والأنسولين.
Interesterification is carried out by blending the desired oils and then rearranging the fatty acids over the glycerol backbone with, for instance, the help of catalysts or lipase enzymes. مساعدة المحفزات أو إنزيمات الليبيز.
جوال إصدار