Newer techniques for making cheese include a chemical process with artificial rennet. التقنيات الحديثة لصنع الجبن تشمل عملية كيميائية مع المنفحة الاصطناعية.
Unlike feta and other white cheeses, salt is added directly to the milk, before rennet is added. بخلاف جبنة فيتا (جبن) والأجبان البيضاء الأخرى، يضاف الملح مباشرة إلى الحليب قبل إضافة المنفحة.
Unlike feta and other white cheeses, salt is added directly to the milk, before rennet is added. بخلاف جبنة فيتا (جبن) والأجبان البيضاء الأخرى، يضاف الملح مباشرة إلى الحليب قبل إضافة المنفحة.
Although eating the stomach of a goat, cow, sheep, or buffalo might be taboo, ancient cheesemaking techniques utilize stomachs (which contain rennet) for turning milk into cheese, a potentially taboo process. على الرغم من أن تناول معدة الماعز أو البقر أو الأغنام أو الجاموس قد يكون من المحرمات، تستخدم تقنيات صناعة الجبن القديمة المعدة (التي تحتوي على المنفحة) لتحويل الحليب إلى جبن وهي عملية محرمة.
Since animal skins and inflated internal organs have, since ancient times, provided storage vessels for a range of foodstuffs, it is probable that the process of cheese making was discovered accidentally by storing milk in a container made from the stomach of an animal, resulting in the milk being turned to curd and whey by the rennet from the stomach. ونظرًا لاستخدام جلود الحيوانات وأعضائها الداخلية المنفوخة كأوعية لتخزين عدد من المواد الغذائية منذ الأزمنة القديمة، فمن المحتمل أن عملية صناعة الجبن قد تم اكتشافها على سبيل المصادفة عندما تم تخزين اللبن في وعاء مصنوع من معدة حيوان مجتر، مما أدى إلى تحول اللبن إلى روائب ومصل اللبن بفعل المنفحة المترسبة في المعدة.
جوال إصدار