exopolysaccharide أمثلة على

• Exopolysaccharide production also contributes to surface-colonising biofilms that are difficult to remove from food preparation surfaces.
  إنتاج الوحل يسهم أيضا في المياه السطحية استعمار بيوفيلم التي يصعب إزالتها من إعداد سطوح الطعام.
• A study by Perry et al. found various methods to heighten the melt of low-fat pizza cheese by increasing its moisture, including the use of pre-acidification, fat-replacers, and exopolysaccharide starter cultures as well as higher pasteurization temperatures.
  كما وجدت دراسة أجراها بيري وآخرون أساليب مختلفة لزيادة انصهار جبن البيتزا مُنخفِض الدهون عن طريق زيادة رطوبته، وتتضمن هذه التقنيات استخدام بادئات تخمر ما قبل التحميض، بدائل الدهون، ومواد البوليمر خارج الخلية بالإضافة إلى زيادة درجات حرارة البسترة.