"caramel" معنى n. كرملية كرامل, سكر محروق كرامل أو حلوى, قطعة من الحلوى الدبقة كاراميل (سُكَّرٌ مَحْروق)
أمثلة
The caramelization reactions are also sensitive to the chemical environment. تمتلك تفاعلات الكرملة حساسية أيضًا للبيئة الكيميائية.
The technique used for the creation of this caramelization mixture is called mirepoix. تسمى التقنية المستخدمة في إنشاء خليط الكراميل هذا بماريبواه.
Like the Maillard reaction, caramelization is a type of non-enzymatic browning. ومثلما يحدث في تفاعل ميلارد، تعتبر الكرملة نوعًا من التفاعلات غير الأنزيمية.
The sweet flavors thus created from this caramelization are mixed uniformly in the mixer. يتم خلط النكهات الحلوة الناتجة عن هذا الكرملة بشكل موحد في الخلاط.
Sugar in foods can lead to caramelization when they are cooked, which increases their browning. يمكن أن يؤدي السكر في الأطعمة إلى تكرملها عند طهيها، مما يزيد من لونها البني.
The process of caramelization consists of heating sugar slowly to around 170 °C (338 °F). تتم عملية "الكَرمَلة" بتسخين السكر ببطء إلى حرارة تصل إلى ما يقارب 170ْ مئوية (340ْ فهرنهايت).
However, unlike the Maillard reaction, caramelization is pyrolytic, as opposed to being a reaction with amino acids. ومع ذلك، على عكس تفاعل ميلارد، تعتبر الكرملة تفاعلًا حراريًا، على عكس كونه تفاعل مع الأحماض الأمينية.
جوال إصدار