ساوركراوت أمثلة على

• نعم و لدينا أيضا عصير الـ (ساوركراوت) و هو على وشك النفاذ
• يمكن استخدام الساوركراوت كحشوة لطبق بيروغة البولندي، وفارينيكي الأوكراني وبيروجكي الروسي.
• يؤكل الساوركراوت إلى جانب مع لحم الخنزير في بنسيلفانيا في يوم رأس السنة الجديدة.
• الساوركراوت يحمل نسبة عالية في المواد المضادة للاكسدة اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما مرتبط بالحفاظ على صحة العين.
• يمكن للزبادي الطبيعي أو الساوركراوت (الملفوف المخمر) أن يعوض بنجاح نخالة الكائنات الدقيقة الفعالة للبوكاشي التجارية.
• ويستخدم الساوركراوت أيضا في المأكولات الأمريكية باعتباره مكملا على الأطعمة المختلفة مثل شطائر النقانق.
• الخمائر أيضا موجودة، وقد تجعل الساوركراوت اللينة ذا نكهة سيئة عندما يتم التخمير في درجة حرارة عالية جدا.
• احتفظ الكابتن جيمس كوك دائما بمخزون من الساوركراوت في رحلاته البحرية، لأن التجربة علمته أنه يمنع داء الاسقربوط.
• في ألمانيا، غالبا ما يطعم الساوركراوت بنكهة توت العرعر أو بذور الكروياء؛ وقد يضاف التفاح والنبيذ الأبيض.
• الساوركراوت المجفف تماما يستمر لعدة أشهر في وعاء محكم ومفرغ من الهواء في درجة حرارة 15 مئوية (60 فهرنهايت) أو أقل.
• وجدت صناعة الساوركراوت الهولندية أن تلقيح دفعة جديدة من الساوركراوت بدفعة قديمة تؤدي إلى زيادة مفرطة في الحامض المنتج.
• وجدت صناعة الساوركراوت الهولندية أن تلقيح دفعة جديدة من الساوركراوت بدفعة قديمة تؤدي إلى زيادة مفرطة في الحامض المنتج.
• في عام 2004 وجدت دراسة جينية تنوعا كبيرا وغير متوقع في بكتيريا حمض اللبنيك في الساوركراوت وأن الدراسات السابقة تعاملت مع هذا التنوع ببساطة.
• في عدد 23 أكتوبر 2002 من مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية ذكرت أن باحثين فنلنديين وجدوا أن الإيسوثيوسيانات المنتجة في تخمر الساوركراوت تمنع نمو الخلايا السرطانية في أنبوب اختبار وحيوانات التجارب.
• يتم استخدامه بالمضمضة مع عصير الساوركراوت لمدة 30 ثانية عدة مرات في اليوم، أو عن طريق وضع رزمة منه على المنطقة المصابة لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل المضغ والبلع.